Вареники с китайской капустой постные

image

Ингредиенты: 

На 50 штук.

С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз я это дела еще с маминой помощью в школьные годы.

Замешиваем тесто без яиц. Попробовав тесто по этому рецепту один раз, вы забудете про классическое пельменное тесто с яйцами. Это – намного эластичнее и мягче, быстрее варится и практически никогда не лопается!

  1. Кипяток наливаем в стакан, добавляем соль и размешиваем до полного растворения.
  2. Из муки делаем воронку и в нее постепенно вливаем соленый кипяток, одновременно помешивая ложкой и захватывая муку.
  3. Когда весь кипято вылит, добавляем ложку растительного рафинированного масла и замешиваем тесто.
  4. Тесто хорошо вымешиваем, стараясь много муки не брать. Нужно, чтобы оно было мягким.
  5. Готовое тесто закрываем миской и оставляем на 20-30 минут для набухания клейковины. Не пренебрегайте этому совету, это очень важно – тесто станет эластичным и будет раскатываться легко в тонкую лепешку.
  6. В это время займемся начинкой. Для этого очищенный репчатый лук нарезаем мелко и начинаем жарить с измельченной морковкой на сковороде с добавлением растительгого масла.
  7. Готовую луково-морковную смесь нужно немного оставить, для украшения готового блюда.
  8. Мелко шинкуем китайскую капусту и добавляем к оставшимся на сковороде овощам. Последнее время все чаще использую китайскую капусту, она нежнее, сочнее и готовится намного быстрее.
  9. Перемешиваем, убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут.
  10. После этого добавляем к овощам рубленный чеснок, цвет укропа (можно заменить зеленью), немного соли и молотый черный перец.
  11. Все перемешиваем и убираем с огня. Оооо…, пошел чесночный аромат! Начинка готова.
  12. Расстоявшееся тесто раскатываем на, слегка припудренной мукой, доске в тонкую лепешку.
  13. Нарезаем металлическим стаканчиком кружочки диаметром 6-7 см.
  14. На центр каждого кружка выкладываем чайную ложку начинки.
  15. Соединяем края и, прищипывая большим пальцем, выполняем волнистый край в виде косички.
  16. Варим в подсоленой кипящей воде 5-7 минут на среднем огне. Осчет времени начинаем с момента повторного закипания.
  17. Украшаем готовые вареники жареной луково-морковной смесью и подаем к столу.

Муж не постится, поэтому уплетал вареники со сметаной, причем с добавкой!

Ваши комментарии к статье:

Wordpress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
FaceBook