Суп с лобстером из новой Шотландии

Классический суп биск готовят только на бульоне, но суп получится более насыщенным, если вы добавите немного мяса лобстера.

Ингредиенты:

•             60 г сливочного масла;
•             200 г лука, нарезать кубиками;
•             100 г сельдерея, нарезать кубиками;
•             1/2 морковки, нарезать кубиками;
•             1 ст. л. свежего тимьяна;
•             1 ст. л. свежей петрушки;
•             3 лавровых листа, разломать;
•             2 целых лобстера, достать мясо и нарезать кусками;
•             240 мл сладкого хереса;
•             60 мл коньяка или бренди;
•             400 мл нежирных сливок;
•             800 мл рыбного бульона;
•             хлеб с хрустящей корочкой для подачи.

Приготовление:

Обжарьте в сотейнике на сливочном масле лук с сельдереем и морковью до мягкости. Убавьте огонь, добавьте тимьян, петрушку и лавровый лист. Добавьте панцири лобстеров (мясо пригодится позже) Тушите при медленном кипении примерно 20 минут. Влейте коньяк и херес, уварите до консистенции сиропа Выбросьте из супа панцири и лавровые листья, суп взбейте в блендере. Когда он станет однородным и шелковым по текстуре, верните его в сотейник. Поставьте на средний огонь, вмешайте сливки, рыбный бульон и мясо лобстера, прогрейте. Подавайте в больших мисках с хрустящим хлебом.

Ваши комментарии к статье:

Wordpress

2 Responses to Суп с лобстером из новой Шотландии

  1. наталья:

    Выглядит очень аппетитно! На счёт сочетания сливок с бренди, коньяком и хересом: как-то сомнительно, скорее всего сделаю без них.

    • Lishka:

      Наталья, а Вы попробуйте всё это совместить, ведь не просто так рецепты пишут, их ингредиенты! Я пишу о том, что сама готовила! Что-то конечно получалось не с первого раза, но в итоге это очень вкусно, полезно и разнообразно. Спасибо что читаете нас!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
FaceBook