Monthly Archives: Март 2014

Суп с лобстером из новой Шотландии

Классический суп биск готовят только на бульоне, но суп получится более насыщенным, если вы добавите немного мяса лобстера.

Ингредиенты:

•             60 г сливочного масла;
•             200 г лука, нарезать кубиками;
•             100 г сельдерея, нарезать кубиками;
•             1/2 морковки, нарезать кубиками;
•             1 ст. л. свежего тимьяна;
•             1 ст. л. свежей петрушки;
•             3 лавровых листа, разломать;
•             2 целых лобстера, достать мясо и нарезать кусками;
•             240 мл сладкого хереса;
•             60 мл коньяка или бренди;
•             400 мл нежирных сливок;
•             800 мл рыбного бульона;
•             хлеб с хрустящей корочкой для подачи.